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Personal Ensina 5 dicas eficazes para não fugir da dieta em qualquer Ocasião





jantar-a-dois
É sempre um desafio resistir às tentações e não escapar da dieta em jantares ou outras ocasiões especiais? Com tantas opções gostosas que ficam à espera da nossa escolha, realmente, pode ser um tanto difícil se manter firme, mas, com as dicas de hoje, você vai ter mais uma ajudinha nesse tipo de situação. Confira!
Não importa qual é a ocasião: jantar romântico a dois, aniversários, casamentos, natal, páscoa, enfim, em todas essas datas especiais tem uma coisa em comum que você não tira da cabeça: a comida.
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Por mais que em um jantar a dois a atenção principal seja dada ao seu acompanhante ou que no natal o importante é a família toda reunida, a comida sempre aparece para encher os olhos e fazer com que você queira, “só hoje”, passar um pouquinho da conta. Porém, ocasiões especiais não são e jamais devem ser sinônimo de números a mais na balança. Pode até não parecer, mas é possível passar por comemorações maravilhosas, comer bem e manter tudo em forma, basta que você tenha alguns cuidados e siga as dicas abaixo.

1. Nada de passar o dia com fome!

dieta
Eu sei que você já deve ter feito isso alguma vez na vida: passou o dia inteiro sem comer e, na hora do jantar, comeu tanto que teve que abrir o botão da calça.
Por mais que pareça uma boa troca compensar as calorias que seriam consumidas durante o dia comendo tudo em uma só refeição, isso não é nada legal. O ideal é fazer todas as refeições do dia normalmente, inclusive aquelas intermediárias. Claro, sem exagerar, afinal, mais tarde você terá motivos de sobra para isso.
Comendo direitinho durante o dia, você não exagera nos pratos na hora do jantar e não se enche de culpa depois. Claro, sabendo que vai comer mais à noite, faça o possível para fazer refeições balanceadas durante o dia, para que mais tarde você não esteja com o apetite de um leão e coma as comida mais gordurosas que encontrar pela frente. Lembre-se: sempre que ingerir muita energia de uma única vez, o corpo irá usar uma parte e estocar o restante.
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E se você é quem está encarregado de preparar as refeições, esqueça essa história de beliscar. Com um pouquinho daqui e outro dali, você acaba perdendo a noção da quantidade que foi ingerida e aí adeus dieta!

2. Prefira as opções que proporcionam mais saciedade

oleaginosas
Seja num jantar em casa, com a família, seja comendo fora, dá para escolher as opções que não vão deixar você exagerar. O melhor é optar sempre por alimentos que proporcionem uma sensação de saciedade e não deixem que você coma demais.
Oleaginosas, tais como castanhas, nozes, pistache, amêndoas, avelãs e macadâmias fazem muito bem para o coração, previnem o envelhecimento precoce das células e ainda dão sensação de saciedade por muito mais tempo. Não esqueça também de fugir de carboidratos simples e preferir proteínas magras, como a do frango (sem pele).

3. Cuidado com as bebidas

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Você talvez já saiba que não é legal fazer refeições com líquidos, tanto para quem quer emagrecer como para quem cuidar do corpo. Mas, como em jantares especiais a gente sempre abre uma exceção, é possível fazer isso de maneira mais saudável e sem bagunçar sua dieta.
Primeiro de tudo, nada de refrigerantes! Evite mesmo as versões zero, pois elas contém ingredientes muito prejudiciais à nossa saúde. Prefira os sucos de frutas pouco calóricas, como melancia, morango, limão e melão, que você pode dar.  uma turbinada adicionando gengibre ou canela, que têm efeito termogênico, ajudando a acelerar o metabolismo e queimar gordura em repouso.
E se você não dispensa bebida alcoólica, dê preferência ao vinho tinto, que é menos calórico que o branco, faz bem para o coração e estimula a libido. Claro, sem exageros, pois além de acabar com a sua dieta, álcool demais pode acabar com a sua festa e com a dos outros.

4. Mastigue, mastigue!

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Mastigar bem os alimentos é um excelente hábito, pois faz com que você coma menos e fique saciado mais rápido. O desespero e a vontade de comer todas aquelas opções deliciosas do menu pode fazer com que você não mastigue direito para passar logo para o próximo prato e comer tudo o que puder.
Isso, porém, não é nem um pouco legal para quem quer emagrecer, pois assim seu corpo não entende que você comeu bastante e faz com que você queira sempre mais. Mastigue bem e com calma, sinta o sabor e as texturas de cada alimento que colocar na boca e só depois passe para outro, sem exagerar nas porções, claro!
Não foque sua atenção apenas na comida, aprecie a companhia das pessoas, converse, troque ideias, divirta-se. Isso faz com que o evento seja muito mais agradável, você acaba comendo menos, aproveita muito mais e ainda não sai com aquela sensação péssima de estar com a barriga estufada.

5. Não abra mão do exercício físico

correr
Sim, não é porque é páscoa, natal, ano novo, dia dos namorados, aniversário etc, que você vai deixar de se exercitar. O exercício é importantíssimo para emagrecer e, claro, queimar as gordurinhas extras que você pode ter ganhado na noite anterior.
E não tem desculpa de que o tempo está curto: o exercício intervalado de alta intensidade é capaz de acelerar o seu metabolismo por até 48 horas, só leva poucos minutos para ser realizado e ainda pode ser feito em qualquer lugar: no conforto da sua casa, no parque, no hotel onde você estiver hospedado, enfim, tudo o que você precisa é de determinação e um pequeno espaço.
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Especialista ensina Como montar um lanche natural

Por: Nutricionista Giovana Guido

Hoje em dia um lanche natural saudável é uma ótima opção para o jantar, lanches intermediários, antes do exercício ou até mesmo pra o almoço num dia mais corrido ou que você esteja passando o dia na rua. Você pode preparar diversos sabores diferentes (importante para variar os nutrientes e você não enjoar) e carregá-los numa bolsinha térmica ou deixar na geladeira do trabalho. Isso evitará a ingestão de fast-foods, salgados, bolachas e/ou outras guloseimas habituais.
Siga estas idéias:
1-       PÃO: Dê preferência aos de forma light ou integral (pode ser o branco lighttambém), sírio branco ou integral, francês integral ou os à base de cereais e soja. Ao eliminar pão com farinha branca, açúcar e gordura você tem um benefício muito grande e a barriga agradece, afinal, menos gordura localizada será armazenada.

2-       RECHEIO 1: Para molhar o pão, utilize: molho de tomate, queijos cremososlight, requeijão sem gordura, margarina light ou geléia diet para sanduíches doces (que podem ser usados como sobremesa!).

3-      RECHEIO 2: É aí que mora o pecado… As pessoas pecam no recheio colocando alimentos gordurosos, cheios de sal ou frituras, então, agora que você está disposto a montar um lanche mais magro, utilize: peito de peru, peito de frango fatiado, presunto magro, peito de chester, queijo branco, hambúrguer de soja ou frango, mussarela light, atum, sardinha, ovo cozido ou blanquet de peru. Evite utilizar: salsicha, lingüiça, mortadela, ovo frito, queijos amarelos, embutidos, presunto com capa de gordura, hambúrguer, etc.

4-      TEMPEROS: Varie entre os seguintes: molho de pimenta, pimenta calabresa, azeite, vinagre, limão, mostarda ou molhos p/ salada sem gordura.

5-      OBRIGATÓRIO: Sempre coloque legumes e verduras (rúcula, tomate, alface, cenoura ralada, beterraba ralada, cebola, seleta de legumes, etc.), assim seu lanche será bem parecido com uma refeição completa!

Pronto! Agora é só usar sua criatividade (com a ajuda das receitas lights da Internet) e montar uma lista de receitas de lanches naturais diferentes e variados! Como variação, quando estiver em casa, você pode montar o lanche e colocá-lo na chapa para consumí-lo quente ou torrado!
Bom apetite

Atleta fitness iniciante – competidora da categoria BIKINI
Patrocinada pela GT NUTRITION
Graduada em Nutrição pela Univ. São Judas Tadeu – sem atuação como nutri no momento
Pós-graduada em Nutrição Clínica & Metabolismo pela Universidade Gama Filho Pós-graduada em Nutrição Esportiva pela Universidade Gama Filho Capacitada em Musculação pela FPA/SP Escritora – artigos para site/blogs/revistas/jornais e produção de livros digitais Palestrante

CARNES

Que o frango é uma carne "fraca", segundo minha análise, talvez você já tenha lido aqui...


Qual seria, ao meu modo de ver, em ordem de importância nutritiva, os alimentos de origem animal mais consumidos???

1. Ovo caipira

2. Sardinha

3. Atum

4. Salmão selvagem

5. Outros peixes (selvagens, nada de cativeiro)

6. Boi

7. Suíno

8. Frango Caipira

9. Frango de granja

 

Luiz Sérgio Nutricionista, http://luizsergio-nutricionista.blogspot.com.br/ 

Comida de verdade



Frequentemente ouço isso:

"Vou cortar refrigerante, arroz branco, macarrão, açúcar, pão francês, chocolate ao leite/branco..."
comida saudável,alimentação saudavel
Questionamento: desde quando que essas coisas são comida de verdade?

Não era nem para ter começado a comer essas coisas, oras!

Porque opções há de sobra para escolher:


Tem oleaginosas: Amêndoa, Avelã, Castanha do Brasil, Castanha de Cajú, Macadâmea, Nozes, Pinhão, Pistache...

Existem muitas frutas além de banana: Abacate, Abacaxi, Acerola, Açaí, Ameixa, Amora, Atemóia, Bergamota, Cajú, Carambola, Caqui, Cereja, Côco, Framboesa, Gabiroba, Graviola, Goiaba, Jaca, Jabuticaba, Kiwi, Laranja, Limão, Mamão, Maçã, Melancia, Maracujá, Manga, Melão, Mirtilo, Morango, Pêra, Pêssego, Pitanga, Romã, Uva...

Cereais integrais: Amaranto, Arroz integral, Aveia, , Quinoa, ...

Tubérculos: Aipim, Batata-salsa (Baroa, Aipo, Mandioquinha, é tudo a mesma coisa), Batata Doce e Inglesa, Cará, Inhame, Yacon...

Leguminosas: Feijões, Brotos (Alfafa), Lentilha, Grão-de-bico, Vagem, Ervilha, Milho, Mostarda, Amendoim

Carnes: Atum, Sardinha, Peixes, Ovos caipiras, Frango caipira, Frango de granja (não é ideal, mas é melhor do que comer as coisas que citei no começo), Frutos do mar, Suíno, Bovino...

Legumes e Verduras: Abóbora, Alface, Agrião, Alho Poró, Brócolis, Beterraba, Beringela, Cenoura, Cebola, Chicória, Chuchu, Couve, Couve-flor, Espinafre, Pepino, Pimentão vermelho, Repolho, Rúcula, Tomate...
Funcionais: Alecrim, Alho, Alfarroba, Aloe Vera Gel, Café, Canela, Chá Branco/Verde, Chocolate amargo, Cogumelos shitake, Gengibre, Hortelã, Óleo de Oliva (Oliva-Azeitona), Óleo de Côco, Orégano, Pimenta, Semente de Girassol,Gergelim...


Creme de leite, Manteiga, Nata, Bacon...

O mais importante, no primeiro momento, é preocupar-se em comer, comida de verdade!!!

Não interessa tanto a ordem dos alimentos ao longo do dia, este aspecto pode ser verificado depois de 30 dias, pelo menos, se ainda sentir que a situação não evolui como esperado...

Aí sim será hora de pôr tudo no seu devido lugar, ajustar cada detalhe para maximizar os resultados...
Luiz Sérgio Nutricionista, http://luizsergio-nutricionista.blogspot.com.br/ 

AVEIA



Ao contrário do trigo industrial, que é transgênico e cheio de Glúten (se seu sítio está na família há 300 anos e nele há plantação de trigo, não é trigo transgênico, então não é lotado de Glúten, por isso pode ser consumido moderadamente), a Aveia é um cereal praticamente isento de glúten, fato que pode ser constatado em "produtos alimentares" encontrados em padaria feitos à base de Aveia: são crocantes, nada macios. Oras bolas, como o glúten dá elasticidade à massa, e pão de aveia não é elástico, junte uma informação com a outra e chegarás à conclusão de que não há muito Glúten na Aveia...

Como sou Nutricionista, meu foco é em Nutrientes, e desses a Aveia está cheia...

Fibras solúvel (beta-glucana): para retardar a absorção do próprio carboidrato da Aveia e evitar um aumento excessivo na liberação de Insulina, assim como para alimentar a microbiota intestinal probiótica (as "boas" bactérias do intestino)...

Se fala muito da relação entre Beta-glucana e diminuição da reabsorção de Colesterol proveniente da bile, mas perceba, se a refeição é Aveia com Maçã e Whey, há gordura? Não! Há liberação de sais biliares? Não! Há interação entre essa fibra e o colesterol? Não! Ao falar de Avenatramida, no fim do post, explico melhor...

Zinco: este mineral serve como suporte para armazenamento de Insulina no pâncreas, como pode ser visto na imagem abaixo, um ponto esbranquiçado... Está em preto-e-branco, mas dá para ver nos dois hexâmeros de Insulina os átomos de Zinco dando estrutura ao complexo molecular.



Uma necessidade aumentada de Zinco (ex: estresse mental, queimaduras de 3ª grau) podem levar à falência pancreática por esgotar o estoque de Zinco. 

Ora, sem Zinco, não há armazenamento de Insulina. Isso é péssimo! Não pense que Insulina é um hormônio maléfico, só cumpre seu papel, transportar Glicose até as células. Se você não soube consumir carboidratos, não coloque a culpa na Insulina por ter engordando...

Além dessa ação na Insulina, o Zinco é fundamental para o funcionamento do estômago (a acidez que é normal do estômago pode ser diminuída por falta de Zinco), assim como para modular (equilibrar) todo o sistema hormonal (a própria Insulina, T3 - Tireoide, Testosterona, Prolactina, Estrógenos), bem como para todo o sistema imunológico e resposta antioxidante... 

Cromo: dentro de cada célula, é fundamental para a ligação da Insulina em seu receptor na membrana celular... Sem Cromo, há resistência à insulina, e um vontade absurda de comer doces...

Magnésio: essencial para transformar as energia dos alimentos (calorias) em energia realmente útil dentro de cada célula (ATP), regular a bomba de Sódio/Potássio (Na/K-ATPase), que é importante para toda e qualquer célula...

Selênio: bem como Zinco, participa ativamente na ativação do hormônio tireoidiano T4 em T3, é importante para a resposta antioxidante, também é importante para o sistema imunológico...

Silício: indispensável para a formação das glicosaminoglicanas, componentes do Colágeno (inclusive esse mineral já vendo fazendo parte dos BONS suplementos de Colágeno)...

Vitaminas do complexo B: exceto a B12, presente só em alimentos de origem animal, todas as outras 7 estão presentes na Aveia. Quem sente dificuldade para se concentrar, raciocínio lento, perda de memória, pode se beneficiar do consumo de Aveia (vitamina B1, a Tiamina, especificamente). Transformar os nutrientes que fornecem energia (carboidrato, proteína e gordura) em ATP (única forma de energia utilizada pelo corpo) requer MUITAS, mas MUITAS vitaminas do complexo B...

Carboidrato de Índice Glicêmico moderado (não é absorvido rapidamente), Proteína em boa concentração (15% em média)...

Além de tudo isso, ainda tem polifenóis (antioxidantes, anti-inflamatórios) chamados de Avenatramida, que aumentam produção de óxido nítrico, potente vasodilatador (ajustando a pressão arterial e diminuindo o risco de aterosclerose), inibem a produção de marcadores inflamatórios (Interleucina 6, Fator Nuclear Kappa B) e de moléculas de adesão VCAM, ICAM, Selectina-E (que atraem monócitos e aumentam a formação do ateroma): vem desse polifenol a proteção ao sistema cardiovascular, não da beta-glucana...

Por tudo isso, digo: não deixe esse cereal fora da sua dieta...

Luiz Sérgio Nutricionista, http://luizsergio-nutricionista.blogspot.com.br/ 

Prepare um jantar picante com receita marroquina de berinjela


Picante, sofisticada e fácil de fazer, esta receita une a força dos temperos orientais com o poderoso sabor da berinjela, suavizados pela presença do iogurte. Quem ensina a preparar o prato é o chef estrelado Marcus Wareing no livro "O Segredo dos Ingredientes" (Publifolha, 2011).
A proposta do volume é reunir receitas para que os leitores aproveitem melhor os ingredientes mais comuns da dispensa e da geladeira. O autor ensina a fazer três tipos diferentes de comida com cada alimento.
SXC
O sabor poderoso da berinjela se mistura com especiarias e iogurte neste delicioso prato de origem marroquina
O sabor poderoso da berinjela se mistura com especiarias e iogurte neste delicioso prato de origem marroquina
Com a berinjela, Wareing também mostra como preparar berinjela ao curry com ervilhas e ratatouille. A publicação traz ainda receitas com brócolis, cenoura, repolho, couve-flor, cogumelos, cebola, batata, tomate, peixes de carne branca, atum, salmão, camarão pré-cozido, boi, frango, cordeiro, creme de leite, ovos, maçã e pera, entre muitos outros.
Aprenda a fazer a berinjela marroquina.

Berinjela
Escolha berinjelas frescas, firmes e com casca lisa e brilhante. Para saber se estão maduras, aperte-as suavemente e veja se cedem um pouquinho ao toque. Caso já tenham passado do ponto, a casca terá aparência enrugada, opaca e a polpa apresentará excesso de sementes. Se estiver um pouco amarga para o seu paladar, faça talhos na polpa cortada, salpique sal e deixe descansar por 30 minutos. Esse procedimento fará o líquido amargo sair - e, para completar o processo, lave-a antes de cozinhar.
Berinjela marroquina
2 colheres (chá) de sementes de cominho
½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de pimenta-de-caiena
½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
azeite
2 berinjelas picadas grosseiramente
2 colheres (chá) de extrato de tomate
100 ml de caldo quente de galinha ou de legumes
300 ml de iogurte grego (ou natural)
sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
coentro picado para salpicar
Toste as especiarias em fogo médio por alguns minutos, em uma frigideira grande e funda, sem óleo, até começar a soltar aroma. Junte um fio de azeite e adicione a berinjela e uma pitada de sal. Refogue em fogo médio/alto por 5-8 minutos, até dourar bem.
Misture o extrato de tomate, acrescente o caldo e mexa bem. Tampe e cozinhe por 10-15 minutos, misturando de vez em quando, até a berinjela amaciar. Verifique o tempero.
Adicione o iogurte e chacoalhe a frigideira para misturá-lo ao molho. Salpique generosamente com o coentro picado. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Da Livraria da Folha
Texto baseado em informações fornecidas pela editora da obra.

Quais alimentos controlam o aparecimento de acne?


Quando se pensa em acne, logo se associa uma série de restrições alimentares para evitar o aparecimento das desagradáveis espinhas, não é?
E, de acordo com alguns estudos, a alimentação está, sim, diretamente relacionada à produção de acne,. Segundo uma pesquisa realizada pela Universidade de Melbourne, na Austrália, o consumo exagerado de alimentos com alto índice glicêmico desencadeiam esse tipo de lesão. Portanto, é importante evitar açúcar, gordura e sódio.

Mas não se desespere, pois apesar disso, existem alimentos que ajudam a evitar o seu aparecimento.  Veja o que o seu prato precisa ter:

- Abobrinha, cenoura, batata-doce e damasco: fontes de betacaroteno, podem desacelerar a atividade das glândulas sebáceas

- Abacate, banana, batata, salmão: têm vitamina B6, que ajuda a regular  os hormônios que causam as espinhas

- Noz, azeite, linhaça, castanha: ricos em ácidos graxos essenciais, inibem  a inflamação e, consequentemente, o excesso de oleosidade e as lesões acneicas

- Peru, tofu, ostra: contêm zinco, mineral capaz de fortalecer o sistema  imunológico, reduzir inflamações e promover a regeneração do tecido cutâneo

(Matéria de Carmen Cagnoni para a revista BOA FORMA)

 
 
 
 
 
 
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